前陣子挖掘了好多日式料理，包括丼飯、燒肉、炸牛排...等等，都是肉食類別；忽然想到，诶～說到日式料理，怎麼能少了「生魚片」哩？🍣
今天就來分享這間位在台中南屯，東興路上的日式餐廳-『日魂‧手作料理』，名字聽起來就相當霸氣呢～
門面十分寬敞，店外陳設充滿日式氛圍。
內部的布置與傳統日本居酒屋的設計相呼應，凸顯店家的特色。
這間餐廳的空間設計很貼心，從小桌、大圓桌到吧檯都有，無論是約會、小家庭用餐，或商務、家族聚會，都很適合。
菜單也有各式料理單點和套餐可以選擇，能夠依約會需求作不同的點餐變化。
今天我們兩人用餐，點了一套客製化料理再加點一份主餐和湯品，吃起來份量也非常足夠唷！
推薦今日餐食
❖ 880元 客製化料理：含沙拉、前菜、主餐、時蔬、湯品...等等；內容會依季節與當日食材作調整。
沙拉－和風蔬果螢烏賊
沙拉的醬汁都是師傅自己調配的，和市售的一般量產醬料非常不同，味道特別的清新。
春季是日本螢烏賊的產季，店家特地從日本空運來台料理，吃起來十分爽脆，口感鮮甜可口，第一次吃覺得非常特別呢～
刺身－三鮮極品
內容有紅魽上腹、干貝、甜蝦、鮭魚，看起來也太美味了吧！😍😍
炙燒過的紅魽生魚片，佐以一點七味粉，再搭配芥末與醬油，口感層次非常豐富，大塊一口吃超滿足～
壽司－炙燒握
今天的握壽司內容是比目魚炙燒和鮭魚炙燒。炙燒過的魚片自然地釋出油脂，吃起來滑嫩順口，一口一貫最能嚐到飽滿的美味😋
蒸物－蒜蒸明蝦
店家自製的蒜蓉醬口味獨特，有淡淡的柴魚香氣，帶有自然的鮮甜而不死鹹。明蝦保有蝦肉的Ｑ彈，吃得出來非常新鮮呢！🦐
強肴－戰斧牛小排
光是看這個燒烤得油亮均勻的外觀就令人食指大動🤤
烤得十分入味，肉質鮮美又軟嫩，一下就骨肉分離，可以吃得很優雅。
食事－軟殼蟹松露蒸飯
軟殼蟹是我最喜歡的海鮮之一，因為我愛吃螃蟹但不愛＂ㄘㄥˋ＂，可以整隻直接吃的最棒了～
蛋炒飯的米粒飽滿香Ｑ，松露自然的鹹香拌入飯中搭配蔥花提味，味覺層次豐富而和諧，趁熱吃最好吃。
食蔬－XO醬食蔬北寄貝
北寄貝的口感軟嫩帶勁，味道濃厚而不膩口，櫻花蝦的香氣完全融入醬汁當中。
湯品－味噌魚頭
湯頭很濃郁順口，喝的到海鮮熬煮出的自然鮮甜滋味。
一大塊鮭魚頭入湯，可以感受到店家的誠意滿滿，用料大方又實在。
水果/甜品
當天剛好是元宵節，店家特製紅豆元宵，搭配桂花蜜，淡淡的清香甜味非常好吃。
❖ 高CP值單點：
手作鰻魚飯
鰻魚超大塊～厚度比一般蒲燒鰻魚還厚實得多，口感也更加軟嫩、扎實、香Ｑ。
店家介紹了多種吃法，直接吃、加山葵吃、加熱麥茶變茶泡飯！
為同一道料理注入不同的靈魂，賦予不同的趣味～🧑🍳
蛤蒜湯
蛤蒜湯的蒜味相當濃厚，湯頭內散發蛤蠣自然的鹹香味。特別使用寸蛤，顆顆大粒飽滿，CP值很高，吃的很滿足～
品嘗過這麼多日式料理店，會想要特別推薦這家『日魂·手作料理』，是因為在享用的過程中，我們真的感受的到店家經營的真誠，和對料理的堅持。
尤其強調「手作」這一點，店內的醬汁、醬料、食材處理，都堅持由店內師傅來製作，而不用一般商業用的材料或冷凍食材；還能控制餐點價格在一個這麼合理的範圍內，這一點是在現代這個追求翻桌快、省成本的餐飲業常態中，很值得佩服的。
非常推薦大家有機會不妨來試試，試過就成主顧啦！❤️
附上店家資訊 ▾
日魂手作料理(餐廳.聚餐.吧檯.包廂.小酌)
地址： 408台中市南屯區東興路二段299號
營業時間：每天11:00~14:00/17:00~21:00
電話： 04-2472 1520
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