本周末來到了嘉義，剛好天氣轉涼，也就是台灣人最愛的吃鍋季節到啦！加上最近在進行「乾淨飲食」，會以健康、均衡為訴求來覓食；找到這間標榜使用「大骨熬湯」與「原肉現切」的鍋物店－約壹鍋，我們決定來嘗嘗看😋
約壹鍋位於嘉義東區吳鳳北路上，對面就是一大片停車場，停好車、過個馬路就到，地點相當方便。
一進到店內，就能看到備餐區每日熬煮的大骨湯，大鍋中濃厚的醇白湯底看起來就非常美味呢！讓我們特別期待今天的餐點🤭
店內裝潢是帶有現代感的中式風格，整體乾淨、舒適，座位也不會太擁擠，一樓與二樓皆有座位區，桌次多為四人桌，很適合家庭用餐或朋友聚餐。
▼ 一、二樓皆有設置無限享用的自助吧－米飯、飲品、冰品、醬料，二樓的顧客不需走到一樓即可盛裝，非常貼心。
每個台灣人吃火鍋一定都有一套自己獨門醬汁調法吧～自己的醬自己調，真是有趣🤭🤭
約壹鍋的點餐方式為【選湯底】⮕【選主食】，我們今天兩人用餐，分別點了「大骨‧山野酸筍絲鍋」、「大骨‧人蔘藥膳鍋」及肉品「嚴選嫩肩牛肉（板腱）」、「放山黑羽雞腿肉」並另加點了「精選沙朗牛肉」（每日攝取蛋白質一定要充足！😋）
兩鍋湯底一送上桌，尚未開煮就能感受到香氣十足，而雖然酸筍與藥膳皆是使用相同的大骨湯為基底，但風味聞起來完全不同，且香氣溫和自然，從味道、口感都能感受得出與當今許多使用調味粉製成的鍋物湯底有明顯的差異。
湯底皆包含大骨，上桌後邊煮邊繼續熬，能讓湯底更加濃厚，也可以更完整將大骨湯的香醇煮入蔬菜、肉品當中。
每份套餐皆附一籃蔬菜盤，內容會依季節有些許調整，但都會以原型食物為主做搭配，很均衡、健康，這一點又再次打中我的心～～～ ❤︎
❰ 大骨‧山野酸筍絲鍋 ❱ 使用嚴選山筍絲與熬煮多時的大骨湯調和，散發濃郁的酸香滋味，筍絲的量給的很大方，但湯頭嚐起來不會太酸，個人覺得剛剛好，很合我的口味。
搭配❰ 嚴選嫩肩牛肉（板腱）❱來涮，板腱牛肉是油脂比例不會太高的牛肉品項，也是我非常喜歡的部位，吃起來略帶嚼勁但整體軟嫩好下嚥，每次吃火鍋必點。
濃郁的大骨湯完全襯托出牛肉的特殊風味，醇厚而溫和，不會太搶戲，尾韻帶有微微的酸筍風味，層次豐富好吃。
❰ 大骨‧人蔘藥膳鍋 ❱加入了多種漢方食材，人蔘、紅棗、枸杞...等，藥膳香氣十足，適合涮入各式肉品，單喝也相當美味，很適合轉涼的天氣溫補身子。
搭配油脂分布漂亮的❰ 精選沙朗牛肉 ❱，沙朗牛原肉切片厚薄度適中，涮個幾秒鐘就能將醇厚的漢方底蘊煮入其中，一口下去全是精華✨
❰ 精選沙朗牛肉 ❱的油脂較豐富些，大推包裹蔥花一起享用，除了增添口感外，也有提味、解膩的效果，讓整體口感更上層樓。
最後是❰ 放山黑羽雞腿肉 ❱，大塊厚切的帶骨雞腿，肉質一看便知非常新鮮、軟嫩，推薦有在健身的族群必點雞腿肉，完整補充一餐所需蛋白質！
相當滿足地完食啦～我們真的超飽的，原以為蔬菜籃看似不多，結果煮起來也是滿滿一鍋，份量完全足夠一個成年人💚
吃完火鍋，沒有冰淇淋收尾說不過去吧！不過由於我本人在進行「乾淨飲食」，冰淇淋福利就由老公獨自享受啦！
這次在約壹鍋體驗大骨湯底火鍋，不僅吃飽、喝足，也吃得很安心，在這個追求快速、簡便出餐的時代，能找到這麼用心，以真材實料熬湯的火鍋店真的不多了，除了每日現熬的湯底外，肉品也是全使用原肉現切，菜盤更是以健康的原型食材為主，可見老闆對於食材品質的用心與堅持。
非常推薦這間位在嘉義市區的火鍋店－約壹鍋，地點就在熱鬧的文化路夜市商圈周邊，如果有到嘉義旅遊、走走，不妨試試健康又美味的約壹鍋，周邊的景點多，吃飽還可以逛逛、散散步，停車也方便喲！
約壹鍋職人大骨火鍋 ▾
地址：嘉義市東區吳鳳北路99號
電話：05-2233000
營業時間：
平日｜下午17:00~晚上22:00
最後點餐時間｜晚上21:00
假日｜上午11:30~下午14:30
(最後點餐時間｜下午13:30)
下午17:00~晚上22:00
(最後點餐時間｜晚上21:00)
※ 公休日依店家粉專公告為主
官方網站🔍：約壹鍋-嘉義個人小火鍋,大骨鍋（ ☜ 點此進入）
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菜單Menu🔍：約壹鍋-菜單連結（ ☜ 點此進入）
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