說到台中美食，怎麼能少了這間 食藝 石頭火鍋？！我是一個火鍋狂熱，不分冬天、夏天就是要吃火鍋！
說到火鍋，台中的火鍋店應該數也數不完，而且一間比一間大，裝潢更是一間比一間浮誇；但食藝 石頭火鍋則以充滿親切感與特色風格的手工佈置，取代充斥商業化的裝潢設計，在台中的火鍋市場應該也能算是獨樹一格啦。
初來店內，馬上感受到濃濃的人情味，沒有氣派的大型裝置藝術、沒有制式的連鎖餐飲企業氛圍，佈置都是手工慢慢拼湊累積起來的，每個角落都是老闆一點一滴的用心和巧思，真的很有趣😆
而服務人員熱情又大方，座位也舒適寬敞，冰箱陳列有致，醬料、飲品、食材⋯等，應有盡有；在我覺得就很棒了，當然最重要的還是火鍋本身啦～
這邊是傳統的現炒石頭火鍋，「現炒」的部分會由服務人員在桌邊服務、介紹；用餐方式建議先點好想吃的肉、海鮮，並到冰箱拿好幾樣想吃的料，等等炒好開鍋就可以直接開始下啦！
冰箱東西太多了，選擇障礙的我非常需要店員來推薦🤣
接著是最期待的「現炒」～（以為再看表演嗎？）（其實我吃鐵板燒的時候也是狂盯著師傅炒啦，哈哈）
在鍋中先放入蝦米、魚乾，加入1:1的麻油、香油爆香，接著加入洋蔥、些許蔥、白菜繼續拌炒，香氣一直冒上來～後續再加入選好的肉品炒至肉半熟，讓肉片也吸附香噴噴的鍋氣；把肉夾起，最後倒入最精華的湯頭，由雞骨熬製而成，完全無添加味精、味素，香味四溢，等不及要下料了！
推薦下面這一些火鍋料給大家參考 ♥
Top 1 肉片
不管是牛/豬/羊，吃火鍋怎麼能少了肉片呢！？而經過拌炒的肉片涮一下就可以吃了，吸附鍋內拌炒的香氣和湯汁，味道鮮美可口；要注意不能煮太久哦！因為是炒過的肉，煮太久很容易老掉影響口感。
No.2 手工豆皮
一大張的手工豆皮，非一般市面常見大豆皮，沒有經過油炸，放下去煮一陣子，濃郁湯頭完全入味到豆皮當中，比炸過的豆皮更加清爽，一大張一口吃超滿足～
No.3 酥炸魚皮
因我本來就蠻喜歡吃冷滷味中的魚皮，所以很好奇魚皮煮到火鍋內的感覺，這個要煮久一點，讓魚皮軟一點，吃起來跟滷味的魚皮不太一樣，多了一點酥脆。
No.4 客家三角圓
這是店家推薦的火鍋料，據說是客家的特色食材，外觀看起來就跟一般的魚餃類差不多，原以為會是軟軟的口感，但吃起來竟然比較像水晶角，而且比水晶餃還更Q耶！
No.5 千張
這也是覺得特別而拿的，跟豆皮很像，不同的是它只要涮兩秒就可以完全吸附滿滿湯汁直接吃，軟軟又帶有一點脆脆口感，很特別。
特別推薦 魚酥
這完全是我個人喜好，以前第一次吃到煮的魚酥，是在淡水，當時一吃就愛上了！有點像是煮油條，要多軟可以依個人喜好決定煮多久，像我最喜歡的就是有點軟軟又脆脆，咬下去又有湯頭香味溢出的感覺了。
其實這間食藝 石頭火已經是台中的第二間了，老闆對食材的堅持、創新和熱情，讓他們才開業不久Google評價就超高5顆星⭐️希望可以繼續保持，在市區這樣充滿濃厚自然人情味的火鍋店應該不多啦～
價位參考下圖 ▾
附上店家資訊 ▾
地址： 台中市北屯區陳平路23號
營業時間：周一~周日 17:00~22:00
電話：0963-210588
FB： https://www.facebook.com/11stonepot/
IG： https://www.instagram.com/ha_ha_ian/
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