冷冷的天氣就是要吃羊肉爐阿(*´∀｀) 這幾天氣溫驟降，好想喝暖暖的藥膳湯阿～！於是就想到了台中的羊肉爐老字號－呂記正宗岡山羊肉爐，有好陣子沒來品嘗了，趁這波寒意約了好友一起來回味一下。
呂記正宗岡山羊肉爐位於車水馬龍的公益路與忠明南路路口，諾貝爾書局旁，地點完全是台中美食餐廳的熱區，能在如此競爭激烈的位置下生存幾十年真的是不容易。
其實住台中的人一定對這間羊肉爐老店不陌生，湯底就在店門外熬煮，常走路經過或是騎車停紅燈實在很難不被其當歸藥膳的香氣吸引，用餐當天也有多組客人來購買外帶。
店內空間簡簡單單的，看得出老店獨有歲月的痕跡，很有現在流行的「台灣感性」氛圍呢！
呂記正宗岡山羊肉爐的主打品項是羊肉爐鍋物，也有各式羊肉熱炒、熟食料理可以點；今天我們點了一鍋當歸藥膳羊肉爐與多樣熱炒菜色一起分享，邊吃邊聊天。
湯底｜招牌當歸
羊肉爐的湯頭有四到五種，包含招牌當歸、加酒的或紅燒...等，可選擇一種或鴛鴦，我們點了最受歡迎的招牌當歸，使用數十樣中藥材與羊大骨熬製多時，一上桌就聞到底蘊獨厚的漢方藥膳味道，品嘗起來是厚實又清爽回甘的滋味，冬天的時候來一鍋，滋補又養生。
羊肉鍋底｜全帶皮羊肉、帶皮帶骨羊肉、特大腳筋
鍋底品項也很豐富，有全帶皮、帶皮帶骨、羊角筋、羊大骨爐、羊肉片、牛肉片...等多款肉品；我們點了經典的全帶皮羊肉並加點帶皮帶骨羊肉、特大腳筋各一份，鍋底肉品都已經燉得很軟嫩、好入口，且新鮮、沒有羊騷味。
大塊的腳筋視覺上很有份量，且燉得軟嫩，筷子一撥羊肉就與骨頭分離，很輕易可享用，愛吃羊肉的人一定懂吸管「速」大骨的爽感，湯汁、肉汁鹹甜入口的那份獨特滋味，是吃羊肉爐一定不能錯過的🤭🤭
火鍋料｜生羊肉片、蔬食
推薦一定要加點的還有生羊肉片，與市面上常見的冷凍肉片不同，是當日新鮮的溫體生羊肉片，色澤鮮紅、黏性高，涮熟了之後品嘗是相當軟嫩的口感，一點也不柴，而且不腥不騷，非常好吃。
人比較多的話，建議另外再點一些當季蔬菜與豆皮、鴨肉丸、香菇、玉米...等蔬食一起享用，青菜、玉米入鍋後湯底越煮越清甜，風味更上層次；冬天是茼蒿的產季，這時節來可以吃到甜嫩的茼蒿。
除了羊肉爐鍋物料理外，呂記正宗岡山羊肉爐的熱炒、熟食類也是有口皆碑，既然來都來了，當然也要一起點來大吃一番😋
限量｜白切羊肉
拌類｜油拌麵線
白麵線佐以麻油、蒜末，依喜好淋上一點羊肉爐湯汁熱熱地享用，就是簡單卻美味的主食，也是吃羊肉爐不能錯過的經典料理。
炒類｜麻油炒羊睪丸
看到羊睪丸是不是怕怕的？！一點也不用擔心，呂記正宗岡山羊肉爐把「羊蛋蛋」處理得很好，切得小小片，吃起來香脆、軟嫩，每一片都包覆薑、麻油的獨特香氣，完完全全沒有腥臊味。
炒類｜蔥爆炒羊肉
這一道蔥爆炒羊肉也讓我們很驚豔，一吃就知道羊肉很新鮮，且熟度、軟嫩程度和口味都掌握得剛剛好，若沒有幾十年的淬鍊肯定炒不出這一道看似簡單但吃起來全是細節的炒羊肉，我們很喜歡。
炒類｜炒羊肚
如果喜歡比較嚼勁口感的話我們蠻推薦炒羊肚，Ｑ彈的口感吃起來帶勁但不會不好咀嚼，些許薑絲提味，層次豐富好吃，很下飯，也很適合當作下酒菜。
炒類｜沙茶羊肉炒麵
雖然是炒麵中的羊肉片，但也是給的很大片、厚實，吃起來一樣是軟嫩不柴的口感，羊肉香搭上台式經典的鹹甜沙茶，兩、三人合點一起吃一份剛剛好。
烘烤｜蟹肉烘蛋
最後推薦一道配菜－蟹肉烘蛋，隱約能看到蟹肉絲包裹在厚實的蛋中間，鹹香滋味突出，好下飯、好下酒，烘蛋熟度剛好，口感非常軟嫩，蛋與蟹肉佐以淡淡的蔥香風味，越吃越涮嘴。
呂記正宗岡山羊肉爐不只有大鍋羊肉爐適合多人聚餐，也有多項熱炒、熟食、湯品可以選擇，即使是只有三兩好友、家人簡單用餐，也很適合前往；這天剛好碰上寒流來回訪這間老字號羊肉爐，湯底濃郁的當歸藥膳風味還是如印象當中一樣美味，當天即使是中午時段也遇到多組客人來用餐、購買外帶，客人絡繹不絕，不愧是在地數十年的老店，我們也是每次吃完都會想說「下次還來」！尤其是那盤白切羊肉，「下次還吃」！
如果你是喜歡藥膳風味羊肉爐的台中人，還沒有吃過呂記正宗岡山羊肉爐，那推薦你一定要來嚐嚐看；如果你不是在地台中人，不妨在下次規劃台中旅遊的時候把這間台中人的口袋清單加入行程中，來試試老台中的羊肉爐滋味😋
呂記正宗岡山羊肉爐 羊肉快炒店▾
地址：臺中市西區公益路184號
電話：04-23271265
營業時間：11:30–02:00
官方網站：呂記正宗岡山羊肉爐（☜點此前往）
Facebook：呂岡山羊肉爐（☜點此前往）
菜單Menu：呂記正宗岡山羊肉爐 菜單（☜點此查看）
停車資訊：內用客人享「台灣聯通停車場-台中大忠場」停車折抵優惠。
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